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レモンパイを作ることをひとつの夏の目標にしてたんだけど、もう涼しくなってきちゃってもう夏終わってない？？ってなって諦めかけてた。

でもまだまだ日差しが強いのでやっぱり作ることにした。

レモンとコーンスターチ買って

パイ生地を焼いて、レモンカードを作り、

レモンカードをパイ生地に流し込んで冷やした上にメレンゲをたっぷりのせて焼きます。

レモンカード作るの楽しかった。レモンの皮すりおろしたり、レモン汁絞ったり、コーンスターチを加えて火にかけながらかき混ぜたり。

全部使い切っちゃったけど、まだレモンもコーンスターチも余ってるからまた作りたいな。